Курица жареная на сковородке, приправленная чесночком и кунжутом, получается ароматной и сочной. Главная фишка — это всеми любимая румяная, хрустящая, аппетитная корочка. Этот простой рецепт жареной курицы пригодится начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- Курица 700 г
- Масло растительное 3-4 ст. л.
- Чеснок 3 зубка
- Соль 1 г
- Перец чёрный молотый 1 г
- Кунжут 1 ст. л.
На порцию
Калории: 219 ккал
Белки: 30.6 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 1.7 г
Шаги
Для жарки я взяла куриные «шашлычные» бедра без боковой косточки. Для жарки подходят любые части курицы, но грудка получится суховатой. Самые жирные и сочные части — это ножки и бедрышки. Растительное масло нужно брать рафинированное без запаха.
Курицу промываем и обязательно сушим на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу, иначе масло будет брызгать, а курица получится тушеной без корочки.
Курицу солим и перчим, хорошо перемешиваем. Можно добавить любимые специи.
Чеснок мелко нарезаем.
Главный секрет хрустящей корочки — жарить на раскаленном масле на умеренном огне без крышки по 5-7 минут с каждой стороны. Курица сразу «схватится» и зарумянится, и весь сок останется внутри. Теперь убавляем огонь, накрываем курицу крышкой и жарим минут 20, периодически переворачивая.
Проверить готовность курицы просто: проткните ножом мясо около косточки и надавите — должен выделяться прозрачный сок. Если выделяется кровь, то курица еще не готова. В конце приготовления посыпаем курицу чесноком и уже не переворачиваем.
Жареную курицу выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и зеленью. Сочная хрустящая корочка и аппетитный аромат чеснока моментально разыграют аппетит.
На гарнир к жареной курице подается картофель, рис, свежие овощи или салаты из овощей.
