Слабосолёная кета в домашних условиях с лимоном

Слабосолёная кета в домашних условиях с лимоном — рыбная закуска, которую я включаю в меню на праздники и на Новый год, да и когда хочется полакомиться сочной рыбкой. Делюсь с вами рецептом приготовления слабосолёной форели, сёмги, горбуши и кеты — любая красная рыба получится божественно вкусной. Малосольная красная рыба подается с рисом, отварным картофелем с добавлением сливочного масла и укропа, макаронными изделиями. На гарнир также можно подать свежие овощи и зелень.

• 
  Очистим кету от чешуи и внутренностей. Отрезаем плавники, хвост и голову — они пригодятся для приготовления ухи. Только не забудьте из головы удалить жабры, которые портят вкус.
• 
  Для приготовления засолочной смеси смешиваем соль, сахар, черный молотый перец в миске. Нарезаем лимон небольшими дольками.
• 
  Берём засолочную смесь, тщательно намазываем кету со всех сторон и перекладываем её в судок. Из лимона выдавливаем сок, поливая им рыбу.
• 
  Тонкие ломтики лимона положим в брюшко вместе с укропом, который придает кете невероятный аромат. Отправляем красную рыбу в холодильник на 2 дня для равномерной засолки.
• 
  Нарезаем готовую кету на кусочки, выкладываем на блюдо или красивую дощечку.
• 
  Можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью.
• 
  При желании можно разделать кету на филе без костей. Кожицу лучше оставить, чтобы рыбка не потеряла форму.

Слабосолёная кета украсит праздничный стол и станет настоящей изюминкой вашего меню. Нежная, сочная малосольная красная рыба хранится в холодильнике, и чтобы продлить срок её свежести, я смазываю кусочки или всю тушку растительным маслом.

Если вам нравится рецепт, сохраните его на стену в социальных сетях, чтобы не потерять. А как вы солите красную рыбу и какие специи используете? Пишите в комментариях, мне будет интересно узнать ваши секреты приготовления.